für 6 Portionen
Rinderhackfleisch mit gewürfelter Zwiebel anbraten, bis es gar ist.
Fett abgießen und das Glas Arrabbiata-Sauce hinzufügen.
Simmern lassen.
Enden der Aubergine abschneiden und in dünne Streifen längs schneiden.
Auf ein mit Sprühöl besprühtes Backblech legen und 10 Minuten backen, nach 5 Minuten wenden.
Ricotta, Ei, italienische Gewürze (nach Geschmack) und Knoblauchsalz (nach Geschmack) mit 2 oz Parmesan vermischen.
Pfanne mit Öl besprühen (groß genug für die Aubergine).
Genug Sauce auf den Boden der Pfanne geben, um ihn gerade zu bedecken.
Eine Schicht Aubergine über die Sauce legen.
Ricotta-Mischung über die Aubergine verteilen.
2,5 oz Mozzarella über die Ricotta streuen.
Darüber mehr Sauce verteilen.
Aubergine, dann Ricotta, dann Sauce, dann Mozzarella und schließlich den restlichen Parmesan schichten.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
Folie in den letzten 5 Minuten abnehmen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
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