Kurzbeschreibung
Das Geheimnis ist: Meerrettich! Dies ist meine Version von Mamas gefüllten Eiern. Ich habe normalerweise diese Zutaten zur Hand, also wähle ich anstelle von einfachem Meerrettich und gelbem Senf den französischen Meerrettichsenf! **Ich habe zwei Portionen gegessen, bevor ich das Bild gemacht habe! :^D
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
6 große Eier in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3
Topf abtropfen lassen und kaltes Wasser über die Eier laufen lassen, bis sie abgekühlt sind.
- 4
Eier unter fließendem Wasser knacken und schälen (macht es einfacher) und auf einem Papiertuch trocknen.
- 5
In einen Plastikbeutel geben, bis sie vollständig gekühlt sind.
- 6
Jedes Ei halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben.
- 7
Die zwei schlechtesten Eiweißhälften, die entweder zerbrochen oder dünn sind, zu den Eigelben hinzufügen (fügt der Mischung mehr Masse hinzu).
- 8
Mayo und Senf hinzufügen und mit einer Gabel vermengen, bis die Mischung cremig ist.
- 9
Salz und Pfeffer (ich mag Cayenne) nach Geschmack hinzufügen.
- 10
Mit einem gehäuften Teelöffel die Mischung entnehmen und in die Eiweißhälfte geben.
- 11
Mit Paprika oder Cayenne bestäuben.
- 12
Fertig!
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