Dieser Kuchen ähnelt einem, den ich bei Top Chef gemacht habe und der auch in der Food & Wine-Zeitschrift vorgestellt wurde. In dieser Version habe ich das Fett reduziert, ohne den Geschmack zu opfern. Das Geheimnis? Griechischer Joghurt! Dieser Kuchen enthält normalerweise eine ganze Tasse Öl, was etwa 1.800 Kalorien entspricht, im Vergleich zu nur 120 Kalorien in einer Tasse griechischem Joghurt!
für 16 Portionen
Für den Kuchen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 10-Zoll runde Kuchenform mit Backfett oder Öl einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer zweiten großen Schüssel Buttermilch, Joghurt, Eiweiße und Olivenöl verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
Die Rüben unterrühren.
Eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung machen und den Inhalt der Schüssel mit den Rüben hineingießen.
Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte leicht gewölbt ist und ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und 20 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und den Kuchen direkt auf das Gitter stürzen, um ihn etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen zu lassen.
Kann ein Zuckeraustausch verwendet werden?
Das Bild lügt! Das Rezept ergibt nur eine Schicht Kuchen. In 16 Stücke geschnitten! Lächerlich! Blödes Rezept!
Ist das ein 9" einlagiger Kuchen? Für 16 Stücke? Scheint sehr kleine Stücke für fast 300 Kalorien pro Stück zu sein... ist das korrekt?
Kann es kaum erwarten, das zu machen! Ich werde Splenda-Zucker-Mischung verwenden, wie ich es in anderen Rezepten getan habe, um die Kalorien und den Zucker noch weiter zu reduzieren.
Während ich nicht so viel Zeit und Energie in einen Kuchen investieren würde, gibt es Menschen, die ab und zu eine Leckerei haben möchten. Niemand wird für immer auf Zucker verzichten, nicht einmal ei...
Für das Frosting: Mit einer Küchenmaschine und dem Rührbesen den Frischkäse und die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Den Zucker und Kakao sieben und weiter mischen, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit und auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen, während der Zucker eingearbeitet wird, bis das Frosting vollständig glatt ist.
Vanille hinzufügen und mischen, bis sie eingearbeitet ist.
Mit einem versetzten Spatel zuerst die Oberseite des Kuchens frostieren, beginnend in der Mitte und das Frosting zu den Seiten drücken.
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
