Klebriges Ingwer-Soja-Glasiertes Hähnchen
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Zubereitung40 Min
Das Rezept stammt von Budget Bytes. Mein Lieblingsding bei einem Rezept ist es, es so weit wie möglich zu reduzieren und dabei großen Geschmack zu bewahren. Ich habe im Laufe der Jahre viele asiatisch inspirierten Marinaden und Glasuren gemacht, aber diesmal habe ich meine Marinade auf das Wesentliche reduziert, und rate mal? Ich denke, es ist meine bisher liebste. Man kann einfach nichts gegen Einfachheit einwenden. Wenn man neu im Kochen ist, ist dieses klebrige Ingwer-Soja-glasierte Hähnchen wahrscheinlich ein gutes Rezept, um zu beginnen, denn es ist so verdammt einfach und ich verspreche, dass man sich mit dem Geschmack beeindrucken wird. ;) Diese super einfache Marinade kann für Hähnchenbrust oder -schenkel verwendet werden, aber ich bevorzuge Schenkel, da sie normalerweise bereits in kleinen, handlichen und schnell garenden Stücke sind, die saftig und zart bleiben. Wenn man Hähnchenbrust verwendet, empfehle ich, sie in kleinere Stücke zu schneiden oder dünn zu klopfen, um den Kontakt zwischen Hähnchen und Marinade zu erhöhen und sicherzustellen, dass sie schnell garen. Nach dem Marinieren kann man das Hähnchen in einer Pfanne oder auf einem Grill garen (ich habe fast meinen George Foreman verwendet, aber entschieden, dass eine Pfanne für bessere Bilder sorgt #foodbloggerlife). Ein Grill gibt wahrscheinlich bessere gebräunte Ränder und karamelisierte Zucker, aber eine Pfanne ist einfach SO einfach. Und ich mag einfach einfach.
für 4 Portionen
Knoblauch fein hacken und Ingwer mit einer feinen Reibe reiben.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, etwas frisch gemahlenen Pfeffer (ca. 15 Umdrehungen einer Pfeffermühle) und Kochöl vermengen.
Die Hähnchenschenkel in eine flache Schüssel oder einen großen Zip-Lock-Beutel geben.
Die Marinade über das Hähnchen gießen und wenden, um es zu bedecken.
Das Hähnchen abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu einem Tag (im Kühlschrank) marinieren.
Wenn das Hähnchen garen soll, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald sie heiß ist, ½ EL Kochöl hinzufügen und den Boden der Pfanne damit beschichten.
Die Hälfte der Hähnchenstücke hinzufügen und garen, bis sie auf jeder Seite gut gebräunt und durchgegart sind.
Das gegarte Hähnchen auf einen sauberen Teller legen und mit der zweiten Charge wiederholen.
Sobald das gesamte Hähnchen aus der Pfanne entfernt wurde, die restliche Marinade in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Die Marinade während des Kochens umrühren, um angebratene Stücke vom Pfannenboden zu lösen.
Weiter kochen, bis sie zu einer dicken Glasur reduziert ist.
Die Hitze ausschalten, das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der dicken Glasur wenden.
Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
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Dieses Gericht ist perfekt für hektische Nächte.
Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
