Eine Abwandlung der alltäglichen Quiche und Omelette, perfekt für den Weihnachtsmorgen oder eine Dinnerparty!
für 12 Portionen
Rost in die Mitte des Ofens positionieren; auf 160 °C vorheizen.
Eine antihaftbeschichtete Muffinform großzügig mit Kochspray besprühen.
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Wurst hinzufügen und 6 bis 8 Minuten goldbraun braten.
In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Öl in die Pfanne geben.
Die Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 bis 7 Minuten goldbraun braten.
Die Pilze in die Schüssel mit der Wurst geben.
5 Minuten abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln, Käse und Pfeffer unterrühren.
Eier, Eiweiße und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Die Eimischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
In jede Form einen gehäuften Esslöffel der Wurstmischung streuen.
Backen, bis die Oberseiten gerade anfangen zu bräunen, etwa 25 Minuten.
Auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen.
Ein Gitter auf die Pfanne legen, umdrehen und die Quiches auf das Gitter stürzen.
Aufrecht stellen und vollständig abkühlen lassen.
Gutes Low-Carb-Frühstück zum Mitnehmen oder im Voraus für ein Brunch mit Freunden und Familie zubereiten.
Muffin-große Frühstücksleckereien
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