Knusprige Brokkoli-Parmesan-Puffer

Zubereitung

1. 1

   1) Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   2) 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Brokkoli in Röschen schneiden.

3. 3

   Den harten Teil des Stiels entfernen und dann auch den Stiel klein schneiden.

4. 4

   Brokkoli und Stielstücke in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, bis der Brokkoli gehackt ist.

5. 5

   Eier, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Parmesan hinzufügen.

6. 6

   Ein paar Mal pulsieren, bis alles gut vermischt ist (etwa 5 Sekunden pulsieren).

7. 7

   Salz und Pfeffer in die Mischung rühren. 3) 8-10 Puffer auf die vorbereiteten Backbleche formen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.

8. 8

   Leicht mit Olivenöl-Spray besprühen. 4) 12-15 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind. 5) Alternativ in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 6) Puffer leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

9. 9

   Mit Ketchup, griechischem Joghurt oder fettfreier saurer Sahne servieren.