Knusprig, gesund und köstlich!
für 6 Portionen
Ofen auf 215 °C vorheizen.
Reisnudeln in heißem Wasser in einer separaten Schüssel einweichen.
Kleine Pfanne mit Öl besprühen und Champignons anbraten.
In der Zwischenzeit eine größere Pfanne mit 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie zart sind... Coleslaw-Mix hinzufügen und weiter kochen.
Sobald alles zart ist, Sojasauce und Champignons hinzufügen.
Nach 10 Minuten Einweichzeit die Reisnudeln hacken und in die restliche Mischung geben.
Ein Frühlingsrollenblatt nehmen und 2 Esslöffel der Mischung hineinlegen... nach Anleitung rollen.
Für die verbleibenden Frühlingsrollen wiederholen.
Sobald alles eingewickelt ist, auf ein mit Öl besprühtes Backblech legen.
Oberseiten der Frühlingsrollen mit Öl oder Kochspray besprühen.
15 Minuten bei 220 °C backen oder bis sie goldbraun sind.
Mit Newman's Own fettfreiem Sesam-Ingwer-Dressing, Sojasauce oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
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