Knusprige Mini-Küchlein aus Rotbarsch
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Zubereitung30 Min
Zerkleinerter Rotbarsch zu einem knusprigen Küchlein verarbeitet
für 12 Portionen
Alle Zutaten vom Rotbarsch bis zu den Eiern in der Küchenmaschine vermengen.
Mixen, bis der Fisch glatt ist.
1 Unze große Fleischbällchen formen und dann leicht in der Mischung aus Semmelbröseln, Petersilie und Gewürzen flachdrücken.
Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl erhitzen, jede Mini-Kuchen 3-4 Minuten auf jeder Seite bräunen und garen (bis 70 °C).
Warm halten. SOßE: Knoblauch in Öl anbraten, restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eindicken. 3 Mini-Küchlein auf 60 ml Soße servieren, mit frischem Thymian garnieren.
Passt hervorragend zu einem Beilagensalat
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Fisch oder Hähnchen in Pergamentpapierpäckchen zu garen, hält das Gericht saftig und zart, ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist es in Minuten fertig!
