Kohlreis
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Zubereitung15 Min
Schnelle Art von vegetarischem gebratenem Reis mit Kohl.
für 4 Portionen
Reis mit Wasser mehrmals waschen und 10 Minuten einweichen.
Öl und Salz zum Reis mit etwas Wasser hinzufügen und in einem Reiskocher kochen. Gemüse und Soße: 1.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, bis sie aufploppen.
Bei mittlerer Hitze kochen. 2.
Ingwer, Kurkuma, gehackte grüne und rote Paprika hinzufügen, gut 2-3 Minuten vermengen.
Kardamomkapseln und Lorbeerblätter hinzufügen und gut vermengen.
Die gefrorenen Erbsen hinzufügen, wenn sie eingeweicht sind. 3.
Den gehackten Kohl hinzufügen und gut 5-7 Minuten vermengen, bis sie zart sind. 4.
Gehackte Tomaten, grüne Erbsen und Korianderblätter hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 5.
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Jetzt rotes Chilipulver, Pulav-Gewürzmischung und Salz hinzufügen. Gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig gegart ist. 6.
Jetzt kann man es ausschalten, wenn der Reis noch nicht gekocht ist, andernfalls den gekochten Reis in die Soße geben und gut vermengen. 7.
Kann mit Joghurt oder Chutney serviert werden. 8.
Man kann den Reis nach Bedarf mit ein paar Tropfen Zitronensaft garnieren.
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