Kokosbrot, low carb (36 g Scheibe)

Name: Kokosbrot, low carb (36 g Scheibe)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: Kokosmehl (80 g); Backpulver (1 TL); Salz (1/2 TL); Eiweiße (36 EL oder das Äquivalent von 12 Eiweißen); Butter (41 g oder 3 EL); Splenda oder Äquivalent (2 EL)

von MilanK_22

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Zubereitung5 Min

Kochzeit40 Min

Portionen16

Beilagen Low Carb

Zubereitung

1
Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
2
In einer separaten Schüssel Butter schmelzen und Splenda sowie Eiweiße hinzufügen.
3
Trockene Zutaten hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
4
In eine gefettete Kastenform (20x10 cm) geben und bei 175 °C 40 Minuten backen.
5
Um die Oberseite zu bräunen, den Ofen auf niedrige Grillstufe stellen, bis die gewünschte goldbraune Farbe erreicht ist.
6
Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps

Das ursprüngliche Rezept verlangte nach 1/2 Tasse ungesalzener Butter. Ich habe die Butter von 8 EL auf 3 EL reduziert und gesalzene Butter verwendet sowie die Menge an hinzugefügtem Salz verringert.