Kona Inn Rum Bananenbrot

Name: Kona Inn Rum Bananenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 600 g Weizenmehl, universal, angereichert; 10 g Backpulver; 250 g Splenda Zucker-Mischung zum Backen; *60 ml Rum; 250 g gesalzene Butter; 30 g extra leichtes Olivenöl; 6 frische, zerdrückte Bananen; 4 große frische Eier; *1 Tasse gehackte schwarze Walnüsse

von Noah_Fischer

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Zubereitung20 Min

Kochzeit70 Min

Portionen16

Frühstück Snacks

Dieses Rezept ergibt 2 Laibe Bananenbrot und es wird immer saftig und lecker. (*Rum und Nüsse sind optional) (Butter kann durch Margarine oder leichte Butter ersetzt werden).

Zubereitung

1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Kastenformen leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
2
Mehl und Backpulver vermengen und beiseite stellen.
3
In einer großen Schüssel Butter, Öl, Zucker, die in Rum eingeweichten Bananen, Eier und Walnüsse (falls gewünscht) gut vermengen.
4
Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis der Teig gut vermischt ist.
5
Den Teig gleichmäßig auf beide Kastenformen verteilen und 60 bis 70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite schön goldbraun ist.
6
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

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