Kona Inn Rum Bananenbrot
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Zubereitung20 Min
Dieses Rezept ergibt 2 Laibe Bananenbrot und es wird immer saftig und lecker. (*Rum und Nüsse sind optional) (Butter kann durch Margarine oder leichte Butter ersetzt werden).
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei Kastenformen leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl und Backpulver vermengen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter, Öl, Zucker, die in Rum eingeweichten Bananen, Eier und Walnüsse (falls gewünscht) gut vermengen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis der Teig gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf beide Kastenformen verteilen und 60 bis 70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite schön goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
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