Konfetti-Mais-Quesadillas
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Zubereitung15 Min
für 8 Portionen
In einer großen Schüssel den Mais, die Zucchini, den Koriander, den Jalapeño, die Bohnen, Salz, Pfeffer und Chilipulver vorsichtig vermengen.
Den Käse unterrühren.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen.
Etwa 1/3 Tasse oder mehr der Füllung auf die Hälfte jeder Tortilla geben, bis zum Rand verteilen und die andere Hälfte darüber klappen.
In einer großen beschichteten Pfanne 1/2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Quesadillas in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis der Käse schmilzt.
Auf ein Backblech legen und warm halten, während die restlichen Quesadillas gebraten werden, dabei für jede Charge etwas mehr Öl in die Pfanne geben.
Einfach zuzubereitende Quesadillas mit dem nahrhaften Kick von Grünkohl.
Wenn Sie mit Weight Watchers Punkten vertraut sind, sind das 7 Punkte nach meiner Art. Wenn Sie es gemäß den Anweisungen auf dem Gewürzpacket zubereiten, wären es 9 Punkte pro Portion.
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Ein klassisches Gericht aus dem Südwesten - verbessert mit fettarmen Zutaten.