Koriander-Limetten-Quinoa
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Zubereitung5 Min
Feiern Sie mit dieser würzigen Koriander-Limetten-Quinoa. Jede Schüssel ist herrlich glutenfrei, vegan und einfach köstlich als Beilage, Salat-Topping oder Basis für eine Burrito-Schüssel.
für 6 Portionen
Zuerst die Quinoa in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Einen mittelgroßen Topf auf mittlere Hitze bringen und die Quinoa leicht rösten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Einige Minuten rühren, während sie röstet.
Dieser Schritt ist optional, trägt aber wirklich zur Nussigkeit und Fluffigkeit der Quinoa bei!
Als nächstes Wasser hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 12-13 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa fluffig ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Gehackten Koriander, Limettensaft, Limettenschale und Öl hinzufügen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Vermengen und abschmecken.
Fügen Sie nach Belieben zusätzlichen Koriander, Limette oder Gewürze hinzu und genießen!
Reste schmecken großartig und können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Quinoa wird das Limetten- und Öl-Aroma aufnehmen, also fügen Sie am nächsten Tag etwas extra Dressing hinzu, um den Geschmack zu verstärken!
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Quinoa ähnelt braunem Reis und hat einen höheren Proteingehalt. Dies ist eine köstliche Beilage oder leichte Mahlzeit.
Dieser gesunde Mac 'n Cheese-Ersatz ist reich an Eiweiß!
