für 8 Portionen
In einem Topf Reis, Butter, Knoblauch, 2 Teelöffel Limettensaft, Brühe und Wasser vermengen.
Zum Kochen bringen.
Abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Reis zart ist.
Vom Herd nehmen.
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Zucker und Koriander verquirlen.
Über den heißen, gekochten Reis gießen und beim Auflockern des Reises unterrühren.
Warm servieren.
Das Originalrezept wurde hier gefunden: http://www.twopeasandtheirpod.com/cilantro-lime-rice/. Ich habe dieses Rezept verwendet, aber nur meine eigenen gesünderen Alternativen hinzugefügt.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
Das ist ein Familienfavorit!
