Koschere "Krabbenkuchen"
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Zubereitung15 Min
Dies ist eine schöne koschere Alternative zu Krabbenkuchen. Dieses Rezept ersetzt Krabbenfleisch durch Pollack und fügt den Geschmack einer weißen Süßkartoffel hinzu, um die Süße einer echten Krabbe nachzuahmen.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Pollack-Filets in einem Topf mit kochendem Wasser pochieren. (Nicht überkochen) Nach dem Garen den Fisch in einer Schüssel zerkleinern.
Old Bay, Zitronensaft, Kartoffel (Schale entfernt), Dijon, Mayonnaise und Petersilie hinzufügen.
Alles gut vermengen.
Backform mit Kochspray einfetten.
Pollack-Küchlein wie Keksteig in die Backform geben.
Backen, bis die Fischkuchen vollständig gar sind, etwa 30 Minuten.
Frischen Zitronensaft über die Fischkuchen träufeln, wenn sie serviert werden. Mit Remoulade, Dijonnaise oder einfacher scharfer Sauce servieren.
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Fisch oder Hähnchen in Pergamentpapierpäckchen zu garen, hält das Gericht saftig und zart, ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist es in Minuten fertig!
