für 22 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel alles außer Wasser und Olivenöl vermengen.
Eine Mulde in die Mehlmischung machen und Wasser und Olivenöl hinzufügen, wobei der Esslöffel Öl zum Bestreichen reserviert wird.
Mischen, bis ein Teig entsteht, dann auf eine bemehlte Fläche geben und leicht 4-5 Mal kneten.
Den Teig in 3 Stücke teilen.
Auf leicht bemehltem Backpapier (1 Stück pro Teigstück) jedes Stück zu einem runden Fladen von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
Es sollte sehr dünn sein.
Mit einem Messer oder einem gewellten Teigrädchen in 16 Stücke schneiden.
Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen.
Fladenbrote abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Es kann auch 1/2 Tasse geriebener Käse zum Teig hinzugefügt werden.
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