Krümelloser deutscher Käsekuchen
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Zubereitung15 Min
Eine relativ kohlenhydratarme Variante meines altmodischen deutschen Käsekuchens.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Wenn die Butter aus dem Kühlschrank kommt, sie einige Minuten im Ofen erwärmen.
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
Zucker, Eigelb und weiche Butter schlagen, dann Maisstärke, Backpulver, Vanilleextrakt, Safran, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
Wenn die Mischung glatt ist, den Frischkäse und die Rosinen hinzufügen, nach dem alles gut vermischt ist, das Eiweiß unterheben.
In eine gefettete Backform gießen und etwa eine Stunde backen.
Wenn der Kuchen zu dunkel wird, die letzten 15 Minuten abdecken.
In der Form abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.
Es gibt viele mögliche Variationen für diesen Kuchen.
Meine Version ist ziemlich süß, man kann mit weniger Zucker experimentieren oder die Rosinen weglassen, wenn man sie nicht mag.
Der Safran dient hauptsächlich der Optik, wenn man keinen bekommt, kann man ihn weglassen.
In der letzten Version habe ich den Zitronensaft und die Schale durch Limette ersetzt. Auch sehr lecker.
Die Kalorienberechnung ist für 12 Stücke, man kann aber auch 16 kleine Stücke machen.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
