Kurzbeschreibung
Eine relativ kohlenhydratarme Variante meines altmodischen deutschen Käsekuchens.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Wenn die Butter aus dem Kühlschrank kommt, sie einige Minuten im Ofen erwärmen.
- 3
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
- 4
Zucker, Eigelb und weiche Butter schlagen, dann Maisstärke, Backpulver, Vanilleextrakt, Safran, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
- 5
Wenn die Mischung glatt ist, den Frischkäse und die Rosinen hinzufügen, nach dem alles gut vermischt ist, das Eiweiß unterheben.
- 6
In eine gefettete Backform gießen und etwa eine Stunde backen.
- 7
Wenn der Kuchen zu dunkel wird, die letzten 15 Minuten abdecken.
- 8
In der Form abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.
- 9
Es gibt viele mögliche Variationen für diesen Kuchen.
- 10
Meine Version ist ziemlich süß, man kann mit weniger Zucker experimentieren oder die Rosinen weglassen, wenn man sie nicht mag.
- 11
Der Safran dient hauptsächlich der Optik, wenn man keinen bekommt, kann man ihn weglassen.
- 12
In der letzten Version habe ich den Zitronensaft und die Schale durch Limette ersetzt. Auch sehr lecker.
- 13
Die Kalorienberechnung ist für 12 Stücke, man kann aber auch 16 kleine Stücke machen.
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