Kurzbeschreibung
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe gut vermengen.
- 2
Wasser hinzufügen und mischen, bis eine grobe Mischung entsteht.
- 3
Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12 bis 18 Stunden ruhen lassen.
- 4
Über Nacht funktioniert hervorragend.
- 5
Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 6
Wenn der Ofen 230 °C erreicht hat, einen gusseisernen Topf mit Deckel hineinlegen und 30 Minuten erhitzen.
- 7
Teig auf eine stark bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel formen.
- 8
Mit Frischhaltefolie abdecken und während der Topf erhitzt wird ruhen lassen.
- 9
Heißes Topf aus dem Ofen nehmen und den Teig hineinlegen.
- 10
Abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.
- 11
Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
- 12
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
Dieser Teig muss mindestens 12 Stunden in einer Schüssel auf der Arbeitsplatte gehen.
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