Hühner- und Rinderbrühen sind leicht im Handel erhältlich, und viele schmecken fast so gut wie selbstgemacht. Fischfond zu finden ist etwas schwieriger, und ich habe noch nie einen gefunden, den ich wirklich mag. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, ihn selbst herzustellen.
für 8 Portionen
Einen großen Topf oder einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Öl in die heiße Pfanne geben, dann die Garnelenschalen in das heiße Öl geben.
Anbraten, bis die Schalen leuchtend pink (fast rot) werden.
Das Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
Hitze reduzieren und das Gemüse 3 Minuten dünsten.
Die Gewürze und das Wasser hinzufügen und die Hitze erhöhen.
Den Fond zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
Leicht abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb abseihen.
Ergibt 8 Portionen à 1/2 Tasse.
Genau so mache ich es! Wir werden davon Chargen und andere Grundfonds zubereiten! Vielen Dank!
Danke fürs Teilen
Großartig
Da ich hauptsächlich Meeresfrüchte esse, habe ich nie einen Mangel an Garnelenschalen. Ich bewahre sie in meinem Gefrierschrank in einem Quart-Zip-Lock auf. Ich befolge dasselbe Rezept, außer dass ich...
Ausgezeichneter Grundstock für jede Fischsuppe, die ich bisher ausprobiert habe. Vielen Dank!!
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
