Dies sind meine Lieblingsmuffins und so praktisch. Sie sind super saftig. Ich verwende keine Muffinförmchen, sondern sprühe stattdessen. Man fühlt sich nicht benachteiligt, wenn man diese zur Hand hat, um den Hunger zu stillen. Und sie sind so gut für die Gesundheit mit weniger als 150 Kalorien. Diese findet man nicht im Laden. Weight Watchers Plus Punkte = 3. Der Nährwert ist ohne Trockenfrüchte. Wenn gewünscht, können 2 Tassen Trockenfrüchte hinzugefügt werden (Rosinen, Cranberries, Datteln usw.), aber man muss die Kalorien anpassen!
für 56 Portionen
In einer kleinen Schüssel das kochende Wasser über die 475 g Haferflocken gießen und stehen lassen, bis sie weich sind.
In einer großen Schüssel Eiersatz, Buttermilch, Zucker und Öl vermengen.
Die Haferflocken/Wasser-Mischung zur Eimischung hinzufügen.
Die nächsten vier Zutaten unterrühren, bis sie gerade feucht sind.
Falls Trockenfrüchte verwendet werden, diese in diesem Schritt hinzufügen.
Haferflocken oder 100% Haferflocken unterrühren.
Der Teig kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahrt und nach Bedarf gebacken werden.
Konventioneller Ofen: Auf 190 °C vorheizen.
Etwa 1/4 Tasse Teig in Muffinformen gießen, die mit Antihaftspray besprüht oder mit Muffinförmchen ausgelegt sind.
15 Minuten backen (20 Minuten für gekühlten Teig). Ergibt 56 Muffins.
Ein Lieblingsrezept in unserem Haus. Einfach zuzubereiten, saftige und schmackhafte Muffins!
Lecker und gut, sie im Kühlschrank bereit zu haben, um sie nach Bedarf zu backen.
Lecker
Ich hatte nicht viel Glück, nachdem ich das Rezept auf 1/4 reduziert habe. Meine Muffinform macht 12.
Ausgezeichnet, um bereit zu backende Muffins für bis zu 3 Wochen zur Verfügung zu haben und sehr schmackhaft.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
