Diese Muffins sind saftig und köstlich und einfach zuzubereiten. Aber lassen Sie sich nicht täuschen, sie sind auch fettarm!
für 24 Portionen
In einer großen Schüssel Kürbis, Eier, Apfelmus und Pflanzenöl sowie 2 Tassen Zucker vermengen.
Gut vermischen.
2 1/2 Tassen Mehl, Piment, 1/2 EL Zimt, Backpulver und Salz sieben.
Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung hinzufügen und nur so lange vermengen, bis sie feucht sind.
Äpfel unterheben.
Die gefetteten oder mit Papier ausgelegten Muffinförmchen zu drei Vierteln füllen.
Für das Topping 60 g Zucker, 30 g Mehl und 5 g Zimt vermengen.
Butter/Margarine einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist, 1 TL über jeden Muffin streuen.
Bei 175 °C 25 Minuten backen oder bis die Muffins mit einem Zahnstocher durchgebacken sind.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
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Ergibt 24 Muffins.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
