für 32 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech leicht mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz, Kürbiskuchengewürz und Zimt vermengen.
Gut vermischen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis sie glatt sind.
Die Eiweiße, den Kürbis und die Vanille hinzufügen und zwischen den einzelnen Zutaten gut vermischen.
Die Schüssel von der Küchenmaschine nehmen und die Mehlmischung und die Kürbismischung nur so lange vermengen, bis sie kombiniert sind.
Die Pekannüsse unterheben.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Mit einem Esslöffel auf das vorbereitete Backblech setzen.
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10-12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
