Kurzbeschreibung
Gesündere Muffins zubereiten.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier, Kürbis und zerdrückte Banane vermengen.
- 2
Haferflocken und gehackte Nüsse (optional) einrühren.
- 3
Einige Minuten ruhen lassen. Falls zu trocken, etwas Mandelmilch hinzufügen, bis eine teigähnliche Konsistenz erreicht ist.
- 4
Die Hälfte der Mini-Schokoladenstückchen einrühren und einige zum Bestreuen aufbewahren, falls gewünscht.
- 5
In vorbereitete Muffinformen füllen (entweder mit Papier ausgelegt oder eingesprüht) und bei 190 °C etwa 35 Minuten backen, bis ein Messer sauber herauskommt.
Tipps
Zusätzliche Ballaststoffe (Kleie?) hinzufügen und ein Eigelb entfernen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Einige Schokoladenstückchen einmischen, aber einige zum Bestreuen aufbewahren. Kann auch als Pfannkuchenteig verwendet werden, wenn gewünscht. Außerdem: Ich messe nicht. Einfach zusammenwerfen. Nach eigenem Ermessen verwenden.
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