Name: Kürbis-Muffins mit Cranberries, Walnüssen & Schokoladenstückchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 10 g Kürbiskuchengewürz; 5 g Vanilleextrakt; 10 g Backpulver; 5 g Natron; 475 g Haferflocken; 250 g 100% reines Kürbispüree; 2 Portionen 1 großes Ei (laut Eierverband) 50g; 250 g griechischer Joghurt, fettfrei; 60 g Agavensirup, biologisch; 80 g Schokoladenstückchen, Nestlé; 0.33 cup, ganze Cranberries; 80 g Walnüsse, Stücke oder Chips; 10 g Zitronenschale

1

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen oder mit Kochspray einsprühen.

3

In einem Mixer die Haferflocken zu Mehl verarbeiten, etwa 2 Minuten.

4

Die restlichen Zutaten mit dem Hafermehl im Mixer kombinieren (außer gewünschte Zusätze) und glatt und cremig mixen, etwa 1-2 Minuten.

5

Nach Belieben Zusätze wie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.

6

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

7

Nach Belieben mit Toppings bestreuen.

8

15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

9

Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen.

10

Aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kürbis-Muffins mit Cranberries, Walnüssen & Schokoladenstückchen

Zutaten

Zubereitung

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