Vegane Kürbis-Pasta
für 12 Portionen
Zutaten vermengen und 3 Minuten kneten.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In 8 gleich große Stücke schneiden.
Mit einer Nudelmaschine den Teig sehr dünn ausrollen.
Dünn ausrollen und durch den Linguine-Schneider laufen lassen.
Linguine einfrieren oder sofort genießen.
Salz ins kochende Wasser geben, Pasta hineingeben und eine Minute kochen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.