Kürbis-Pasta-Auflauf
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Zubereitung20 Min
Aus dem Rezept für Kürbis-Penne von Hangry Pants als Ausgangspunkt habe ich hier und da ein paar Dinge geändert und meinen eigenen Kürbis-Pasta-Auflauf gemacht. Lassen Sie mich nur sagen, das war ein Geschmackserlebnis für meinen Mund. Der Ricotta, die Pasta und der Mozzarella haben mein Gehirn dazu gebracht zu denken, ich esse italienisch, das Curry ließ es sich wie ein indisches Gericht anfühlen, der Kürbis erinnerte an Thanksgiving, und alles in einer Auflaufform zu werfen, machte es zu einem südlichen Komfortessen. Aber so seltsam es auch ist, es ist definitiv gesund, köstlich und könnte mein neues Herbstgericht sein!
für 10 Portionen
Wasser zum Kochen bringen und die Pasta zubereiten, dabei leicht unterkochen, da sie im Ofen weitergaren wird.
Zwiebel und Knoblauch dünn schneiden und in Kochspray 10–12 Minuten anbraten.
Etwas geschnittene Mandeln etwa zur Hälfte hinzufügen, um mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu braten.
Nach 10 Minuten Kürbis, Ricotta und alle Gewürze hinzufügen.
1/4 Tasse Hühnerbrühe zur Mischung hinzufügen und umrühren, um eine dicke Sauce zu machen.
Pasta in eine Auflaufform geben, dann die Kürbismischung in die Form gießen und umrühren, um gleichmäßig zu verteilen.
Den Rest der Hühnerbrühe und den geriebenen Käse hinzufügen und vermischen.
Die Semmelbrösel und geschnittenen Mandeln oben drauf geben, die Oberseite mit Kochspray abdecken oder etwas Olivenöl darauf träufeln.
Bei 350 °F etwa 30 Minuten backen, dann etwa 1 Minute überbacken, nur um die Oberseite knusprig zu machen.
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Macht 10 Portionen à 1 Tasse.
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