Kürbis-Ravioli mit Gorgonzola-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Kürbis in eine mittelgroße Schüssel geben und Semmelbrösel, Parmesan, Salbei, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.

2. 2

   Mit einem Wonton-Teigblatt nach dem anderen arbeiten, 2 TL Kürbismischung in die Mitte des Teigblatts geben.

3. 3

   Die Ränder des Teigblatts mit Wasser bestreichen und zusammenfalten, dabei die Ränder fest mit den Fingern andrücken, um einen Halbmond zu formen.

4. 4

   Auf ein großes Backblech mit Maisstärke bestreuen.

5. 5

   Mit den restlichen Wonton-Teigblättern und der Kürbismischung wiederholen.

6. 6

   Einen großen Topf mit Wasser füllen; zum Simmern bringen.

7. 7

   Die Hälfte der Ravioli in den Topf geben (die restlichen Ravioli mit einem feuchten Tuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern).

8. 8

   3 Minuten kochen oder bis sie gar sind (nicht kochen), dabei vorsichtig umrühren.

9. 9

   Ravioli mit einem Schaumlöffel herausnehmen; leicht mit Kochspray besprühen und warm halten.

10. 10

    Mit den restlichen Ravioli wiederholen.

11. 11

    Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ravioli schnell anbraten, um ihre Textur außen knuspriger und raviolihafter zu machen.

12. 12

    Milch und Mehl in einem Topf vermengen und mit einem Schneebesen umrühren.

13. 13

    Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen oder bis es dick wird, dabei ständig rühren.

14. 14

    Vom Herd nehmen.

15. 15

    Butter hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt.

16. 16

    Gorgonzola vorsichtig unterrühren.

17. 17

    Jeweils 5 Ravioli in 6 flache Schalen geben und jede Portion mit 3 EL Gorgonzolamischung beträufeln.

18. 18

    Jede Portion mit 1,5 TL Haselnüssen/Walnüssen bestreuen.

19. 19

    Sofort servieren.