für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht mit Antihaftspray einsprühen.
In einer Küchenmaschine alle Krusten-Zutaten außer der geschmolzenen Butter vermengen.
Zu feinen Krümeln verarbeiten.
Die Krümelmischung in eine kleine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen.
Mit einer Gabel vorsichtig vermengen.
Die Krustenmischung in die Springform geben und am Boden und an den Seiten andrücken.
8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Eine Pfanne mit kochendem Wasser in den unteren Teil des Ofens stellen, um eine feuchte Umgebung für das Backen des Kuchens zu schaffen.
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Die Füllung vorbereiten.
In einer mittleren Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Sauerrahm, Vanille und kalorienfreien Süßstoff hinzufügen.
Vollständig vermengen, einmal anhalten, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.
Eiersatz hinzufügen und erneut vermengen, bis er eingearbeitet ist.
1 c. der Vanillemasse abnehmen und in eine kleine Schüssel geben.
Rumextrakt und 1/2 tsp Zimt zur verbleibenden Vanillemasse hinzufügen.
Vermengen, bis alles eingearbeitet ist und beiseite stellen.
Zur reservierten 1 c. Masse Kürbispüree und Kürbiskuchengewürz hinzufügen.
Von Hand umrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
Die Hälfte der Vanillemasse in die abgekühlte Kruste gießen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Dann die Hälfte der Kürbismasse auf die Vanillemasse gießen und verteilen.
Mit den verbleibenden Massen wiederholen.
Das Ende eines Zahnstochers oder Holzspießes verwenden, um die Massen vorsichtig in einem dekorativen Muster zu vermischen.
28 bis 30 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen.
Den Käsekuchen eine Stunde ungestört im Ofen lassen.
Nach einer Stunde auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er geschnitten und serviert wird.
Die Teige vor dem Backen probieren. Je nach verwendetem Süßungsmittel kann es nötig sein, mehr hinzuzufügen, je nach Geschmack.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
