Eine Erinnerung an den Herbst, das ganze Jahr über. Dieses Brot ist ein fast schuldloser und unglaublich leckerer Snack, Frühstück oder Dessert. Obwohl es sehr wenig Fett und kein Öl enthält, bleibt das Brot super saftig. Dieses Rezept wurde angepasst, um es etwas gesünder zu machen. Um es noch gesünder zu gestalten, können die Schokoladenstückchen weggelassen werden.
für 32 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Zimt, Piment, Muskatnuss, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Kürbis, Eier, Stevia, Truvia und Apfelmus verrühren.
Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen.
Schokoladenstückchen unterrühren.
Zwei 20x10 cm Kastenformen einfetten.
Teig in die gefetteten Formen gießen.
65-75 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Brot 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.
Dann die Formen leicht schütteln, um die Ränder zu lösen.
Schokoladenstückchen sind optional! Das Brot ist sowohl mit als auch ohne sie fantastisch. Brot schmeckt warm serviert mit einem Glas Milch!
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
