Dies ist eine großartige Möglichkeit, das Verlangen nach Kürbiskuchen zu stillen, ohne die ganzen Kohlenhydrate und das Weizenmehl eines traditionellen Bodens.
für 8 Portionen
Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer schlagen.
In eine gefettete 9-Zoll-Kuchenform gießen.
Bei 175 °C 45-55 Minuten backen, bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Auf einem Gitter abkühlen lassen und dann vor dem Servieren kühlen.
Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Man kann 1/2 TL gemahlenen Ingwer und gemahlene Nelken anstelle des Kürbiskuchengewürzes verwenden, wenn man möchte. Schlagsahne nicht in den Nährwertinformationen enthalten.
Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
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Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!