Dieses Risotto ist voller Herbstgeschmack und hat eine Prise Süße sowie eine große Dosis Vitamin A und viele andere wichtige Nährstoffe. Es passt hervorragend zu einem gesunden, einfachen Protein-Gericht wie gebackenem Lachs oder Hähnchen. Trotz der cremigen Textur ist es bemerkenswert fettarm und hat viel Geschmack!
für 6 Portionen
Hühnerbrühe und Kürbis in einen Topf geben und zum Simmern bringen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel in einer großen, flachen, hochwertigen Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Nicht bräunen.
Reis zu Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er gerade mit Öl überzogen und leicht durchsichtig wird.
Wein hinzufügen und kochen, bis der Wein gerade absorbiert ist.
Ahornsirup, Orangenzesten und Orangensaft zum Reis hinzufügen.
Umrühren.
Sicherstellen, dass die Brühe simmert.
Eine Kelle Flüssigkeit zur Reis-Mischung hinzufügen und umrühren, bis sie absorbiert ist.
Mit einer Kelle nach und nach wiederholen, bis die meiste Flüssigkeit absorbiert ist.
Ich war BEGEISTERT von dem cremigen Geschmack und Aroma! Außerdem ist dieses Gericht mit den angegebenen Zutaten sättigend, gesund, kalorienarm (210) und fettarm (6 g)! Die Art und Weise, wie die Pilze, der Käse und der Knoblauch zusammenkommen, ist köstlich. *Ich werde ein Foto hochladen, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme*
Lecker!
Gesund
Schönes Rezept
Großartig
Sehr schmackhaft
Beginnen, den Reis zu probieren, und weiterhin Brühe portionsweise hinzufügen, bis der Reis al dente ist (wie Pasta - weich, aber mit etwas Biss).
Wenn es fertig ist, sollte sich die Mischung leicht in der Pfanne bewegen (nicht klebrig), aber nicht suppig sein.
Es sollte eine cremige Textur durch die Stärke im Reis haben.
Vom Herd nehmen.
Muskatnuss und Käse hinzufügen und umrühren.
Die Mischung sollte cremiger werden.
Sofort servieren.
Stellen Sie sicher, dass die Brühe während des Hinzufügens zum Reis wirklich heiß ist und dass die anderen Zutaten (insbesondere der Wein und der Saft) Zimmertemperatur haben. Kalte Zutaten können die Qualität des Risottos beeinträchtigen, indem sie verhindern, dass der Reis gleichmäßig bis zur Mitte gart. Achten Sie immer darauf, das Risotto während des Kochens im Auge zu behalten. Sie müssen es nicht ständig rühren, insbesondere wenn Sie eine hochwertige Pfanne haben, aber lassen Sie es nicht lange allein. Sie möchten nicht, dass die Flüssigkeit oder der Reis an der Pfanne haften bleibt und braun wird, und Sie möchten wissen, wann die Flüssigkeit absorbiert ist, damit Sie bereit sind, mehr hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe, und das ist in Ordnung.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses Gericht ist einfach und schnell - Sie werden es lieben. Servieren Sie es zu Thanksgiving oder an jedem Wochentag.