Kung Pao Hühnchen von Buckyrhino
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Zubereitung60 Min
Hoher Eiweißgehalt, weniger Kohlenhydrate, wie es von denen benötigt wird, die versuchen, Muskeln aufzubauen oder zu erhalten, während sie Fett verlieren, wie Gewichtheber oder Bodybuilder. Offensichtlich können diejenigen, die nicht so viel Eiweiß benötigen, die Menge an Hähnchen anpassen, müssen dann aber wiegen und neu berechnen. Auch Garnelen können ersetzt werden, einfach in gleich große Stücke schneiden. Man kann auch ganze Wasserkastanien, die in Viertel geschnitten werden, hinzufügen, wenn gewünscht. Servieren über braunem Reis - aber nicht mehr als eine Tasse! Persönlich bevorzuge ich ein Verhältnis von 1 Tasse Kung Pao Hühnchen zu 1/2 Tasse braunem Reis. Hinweis: Apfelessig wurde verwendet, weil weißer Essig nicht im Computersystem vorhanden ist, aber VERWENDEN SIE WEISSEN ESSIG.
für 8 Portionen
Hähnchen in 1/2 Zoll große Stücke schneiden.
Marinade während des Schneidens des Gemüses zubereiten.
Alle Gemüse schneiden und kombinieren.
Getrocknete Chilis brechen oder schneiden (ich breche sie) und in eine Schüssel mit Samen geben.
Die restlichen Gewürze zusammen hacken und in eine separate Schüssel geben.
Zutaten für die Sauce mischen, sicherstellen, dass Maisstärke und Wasser glatt gemischt sind, bevor sie hinzugefügt werden.
Dann das Sesamöl zuletzt hinzufügen.
Zum Kochen: Eine große elektrische Pfanne oder (vorzugsweise) einen Wok auf hohe Hitze oder 190 °C erhitzen.
1 EL Raps- oder Pflanzenöl hinzufügen.
30 Sekunden erhitzen, Hähnchen in 4 Portionen hinzufügen und garen, bis es nicht mehr rosa ist.
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Vom Wok nehmen und in ein Sieb legen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
HINWEIS: Hitze im Wok reduzieren, bevor die getrockneten Chilis hinzugefügt werden, sonst verbrennen sie und lassen alle im Haus husten!
Das sollte nur so lange dauern, wie es braucht, um das Hähnchen zu entfernen, plus ein paar Sekunden mehr, plus die Hitze anpassen (Gas funktioniert am besten zum Wok braten). Getrocknete Chilis hinzufügen, bei niedriger Hitze garen, bis sie anfangen schwarz zu werden.
Hitze erhöhen, restliche Gewürze hinzufügen und 30 Sekunden garen (zu diesem Zeitpunkt sollten die 8 Chilihälften wahrscheinlich entfernt werden, damit sie niemand isst).
Gemüse in 4 Portionen hinzufügen (wie beim Hähnchen, um die Temperatur des Woks nicht zu schnell abzusenken).
1,5 bis 2 Minuten unter Rühren braten und die Sauce hinzufügen (gut umrühren, bevor sie hinzugefügt wird!).
Die Sauce sollte schnell aufkochen und eindicken.
Gekochtes Hähnchen und Erdnüsse hinzufügen, mischen und auf einer Platte servieren (eine Schüssel hält das Essen zu heiß und lässt die Paprika weiter garen, was die Sauce wässrig macht).
Ergibt 8 Portionen à 1 Tasse.
Chef Meg hat das Fett und die Kalorien in diesem von einem Mitglied eingereichten Rezept gesenkt, das pro Portion zwei Portionen gekochtes Gemüse enthält!
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
