Lachs-Spaghetti-Kürbis
von veraKaihaze6
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Den Spaghetti-Kürbis längs aufschneiden.
- 3
Das Innere herauslöffeln.
- 4
Die Kürbiskerne beiseitelegen (dienen als gesunder Snack).
- 5
Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten 45 Minuten backen, bis er weich ist.
- 6
Während der Kürbis backt, die Kürbiskerne auf ein anderes Backblech legen.
- 7
Mit Pam oder einem anderen Antihaftspray besprühen und mit Koscher-Salz und Knoblauchpulver bestreuen.
- 8
15 Minuten backen, bis sie goldbraun und geröstet sind.
- 9
EVOO in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Spargel und Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- 10
Beiseitelegen.
- 11
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen.
- 12
Mit einer Gabel durch die Mitte des Kürbisses fahren.
- 13
Er wird wie "Spaghetti" aussehen.
- 14
Falls die Spaghetti am Kern des Kürbisses kleben, mit einer Küchenschere die Stränge vom Kürbis schneiden.
- 15
Den Lachs braten, bis er nach Geschmack gar ist (nach Belieben würzen). Alle Zutaten vermengen und Käse/Basilikum (optional) hinzufügen.
- 16
Einige der Kürbiskerne darüberstreuen, um einen zusätzlichen "Crunch" zu geben.
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