Lachsfilet mit Orangen-Thymian-Pesto

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Pesto: Öl, Thymian, Zitronenschale, Gewürze und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen.

3. 3

   Fisch vorbereiten: Lachs abspülen, auf Gräten überprüfen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

4. 4

   In eine große Glasbackform legen, mit der Hautseite nach unten. *Die Form nicht zuerst besprühen!

5. 5

   Das Pesto auf die Oberseite des Fisches reiben und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor er serviert wird.

6. 6

   Den Fisch etwa 20 Minuten backen.

7. 7

   Testen, indem man das Fleisch des Fisches in der Nähe des Schwanzes mit einer Gabel anhebt.

8. 8

   Der Fisch ist fertig, wenn er leicht zerfällt. *Der dickste Teil ist möglicherweise nicht ganz durchgegart, wird aber beim Nachgaren (Stehenlassen) weiter garen.

9. 9

   Servieren und genießen.

10. 10

    Aus der Backform servieren oder das Fischfleisch vorsichtig von der Haut abheben, die in der Form bleiben sollte.