Langsam gekochte Bohnen mit Schinken Suppe
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Zubereitung20 Min
Ich hatte einen Schinkenhaxen und einige getrocknete Bohnen, die ich verwenden wollte. Das Ergebnis war ein wunderbares Komfortessen für einen kalten Wintertag!
für 16 Portionen
Bohnen über Nacht einweichen.
Am Morgen abtropfen lassen und die Einweichflüssigkeit entsorgen.
Bohnen mit 5 cm Wasser bedecken und auf dem Herd zum Kochen bringen.
Abdecken und die Hitze reduzieren.
Etwa 60–90 Minuten kochen, bis die Bohnen gar sind.
Alle Zutaten im Slow Cooker kombinieren.
Abdecken und über Nacht (ca. 8 Stunden) kochen.
Thymian und Lorbeerblatt entfernen und entsorgen.
Schinkenhaxe entfernen, Fleisch vom Knochen ziehen und zerkleinern.
Fleisch zur Suppe zurückgeben.
Die Nährwerte habe ich für eine Portion von 120 ml berechnet, da ich eine Magenoperation hatte.
Hinweis: Fügen Sie beim Kochen der Bohnen nichts zum Bohnenwasser hinzu, da dies den Kochprozess verlangsamt. Bohnen sind fertig, wenn sie leicht zwischen zwei Fingern oder mit einer Gabel zerdrückt werden können.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
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Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.