Lauch- und Spargel-Französische Suppe
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Zubereitung20 Min
Das ist bei weitem die beste und schmackhafteste Lauch- und Spargelsuppe, die ich je probiert habe, und eines meiner Grundrezepte, wenn ich Abendessen ausrichte. Die Leute lieben sie und ich bekomme immer begeisterte Rückmeldungen! Sie ergibt 8 großzügige Portionen.
für 12 Portionen
In einem großen Topf Zwiebel und Lauch anbraten.
Blumenkohl und Spargel sowie Brühe hinzufügen.
Petersilie einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Butter und Zitronensaft hinzufügen.
Mit einem Stabmixer (oder einer Küchenmaschine) die Suppe gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Heiß servieren.
Man kann die Suppe mit saurer Sahne und/oder Spargelspitzen für eine schöne Präsentation garnieren.
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Einfach in der Mikrowelle aufwärmen und erneut genießen!
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Eine großartige Mahlzeit an einem kalten Tag!
Auf smittenkitchen.com gefunden, kalorienarm (relativ) und lecker.
