Lauch- und Spargel-Französische Suppe
von Jasmin69
Kurzbeschreibung
Das ist bei weitem die beste und schmackhafteste Lauch- und Spargelsuppe, die ich je probiert habe, und eines meiner Grundrezepte, wenn ich Abendessen ausrichte. Die Leute lieben sie und ich bekomme immer begeisterte Rückmeldungen! Sie ergibt 8 großzügige Portionen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Zwiebel und Lauch anbraten.
- 2
Blumenkohl und Spargel sowie Brühe hinzufügen.
- 3
Petersilie einrühren und zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 5
Butter und Zitronensaft hinzufügen.
- 6
Mit einem Stabmixer (oder einer Küchenmaschine) die Suppe gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 7
Heiß servieren.
- 8
Man kann die Suppe mit saurer Sahne und/oder Spargelspitzen für eine schöne Präsentation garnieren.
- 9
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- 10
Einfach in der Mikrowelle aufwärmen und erneut genießen!
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