für 16 Portionen
Die trockenen Zutaten vermengen, Ei, Essig und griechischen Joghurt zusammen verquirlen.
Mit den trockenen Zutaten vermengen.
In eine kleine gefettete Kastenform geben, Leinsamen darauf streuen und einige Minuten ruhen lassen.
Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
3-6 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl können für eine weichere Krume hinzugefügt werden.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
Dieses schmackhafte, herzhafte Brot ist eine wunderbare Möglichkeit, frischen Rosmarin zu verwenden, entweder aus Ihrem Garten oder vom Markt.
