Leahs glückliche Ques"O"idea

Name: Leahs glückliche Ques"O"idea
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1/4 Tasse rohe Zwiebeln, in Scheiben; 1/4 Tasse frische Champignons, Stücke; 1/2 Tasse frischer Spinat; 1 EL Refried Beans; Mexikanischer Käse, queso anejo; 1 EL Sauerrahm; 1 EL Salsa; 1/4 EL gesalzene Butter; 2 Vollkorn-Tortillas

von zenzami2923

Kurzbeschreibung

Ich liebe Hühnchen- und Garnelen-Quesadillas, aber meine Taille nicht, also habe ich diese gesunde Idee für eine gemüsereiche Alternative entwickelt.

Zutaten

für 1 Portionen

1/4 Tasse rohe Zwiebeln, in Scheiben
1/4 Tasse frische Champignons, Stücke
1/2 Tasse frischer Spinat
1 EL Refried Beans
Mexikanischer Käse, queso anejo
1 EL Sauerrahm
1 EL Salsa
1/4 EL gesalzene Butter
2 Vollkorn-Tortillas

Zubereitung

1
Spinat, Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter garen. Eine halbe Löffel Refried Beans in die Mitte der Tortilla geben und verstreichen. Auch die gegarten Gemüse und Käse hinzufügen, zusammenklappen und in die Mikrowelle stellen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Auf einen Teller geben und Salsa und Sauerrahm zum Dippen bereitstellen.