Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Rosinen 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und braunen Zucker vermengen.
- 3
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier schaumig schlagen.
- 4
Vanillejoghurt, Butter und Kahlua hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Die Mehlmischung zur Joghurtmischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit nur so lange schlagen, bis sie vermischt und glatt ist.
- 6
Geriebene Äpfel 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
- 7
Rosinen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Rosinen und Äpfel in den Teig falten und gut vermengen.
- 9
Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Joghurt oder Kahlua hinzufügen.
- 10
Die Grillplatte auf mittlere Hitze (ca. 175 °C) erhitzen.
- 11
Teig portionsweise (½ Tasse) auf die heiße Grillplatte geben und zu etwa 15-18 cm großen Pfannkuchen ausbreiten.
- 12
5-6 Minuten backen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
- 13
Wenden und weitere 5-6 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- 14
Mit gerösteten Pekannüssen und Ahornsirup servieren. (Einige haben nur Puderzucker verwendet).
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