Ehrlich gesagt, das war ein kulinarisches Abenteuer. Ich hatte gefrorenes Hähnchen. Ich hatte eine Süßkartoffel. Ich hatte vor ein oder zwei Tagen eine Salsa gemacht, die ich nicht wirklich mit Chips essen wollte. Ich hatte einige Maistortillas gefunden, die verwendet werden mussten. Was tun, was tun... Sie werden die endgültigen Zutaten in dem Foto sehen. Während der Wein völlig optional ist, kann ich nur empfehlen, beim Kochen Cumbia/Merengue/Salsa/Reggaeton zu hören. Bitte passen Sie es nach Ihren Wünschen an und GENIESSEN Sie!
für 6 Portionen
Dieses Rezept, obwohl es einfach wäre, Abkürzungen zu nehmen, hat mich ziemlich viel Zeit gekostet, daher habe ich das in den Vorbereitungs- und Kochzeiten berücksichtigt.
Zuerst, wenn Sie Ihre eigene Sauce machen, wie ich es getan habe, müssen Sie die Salsa zubereiten.
Im Grunde genommen machen Sie eine Salsa.
Vier Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Eine Zwiebel, weiß oder rot oder eine Kombination nach Wahl, für insgesamt etwa eine Tasse hacken.
Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
Zwei (oder mehr, wenn Sie es scharf mögen!) Habanero-Paprika fein hacken.
Bitte denken Sie daran, vorsichtig zu sein, wenn Sie diese schneiden, die Öle brennen bis zu einem ganzen Tag auf Ihren Fingern.
Die Samen und Adern entfernen.
Frischen Koriander verwenden, hauptsächlich die Blätter nehmen, minimale Stiele, und hacken, sodass Sie etwa 4 Esslöffel frischen Koriander haben.
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Mit all diesen Zutaten in einer Schüssel eine frische Limette halbieren und mit einem Limettensaftpressgerät (wenn Sie eines haben) den Saft in die Salsa pressen.
Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Ein Tag oder einige Stunden ruhen lassen, damit sich alle Aromen vollständig vermischen. (Als ich das gemacht habe, hatte ich den Saft von 1,5 Limetten hinzugefügt und ich denke, es war zu viel. Die endgültige Salsa hatte einen sehr süßen Geschmack wegen der Limette. Wenn Sie das möchten, können Sie gerne mehr Limette hinzufügen!)
Wenn Sie bereit sind, die Enchiladas tatsächlich zuzubereiten: Ofen auf 205 °C vorheizen.
Kreuzkümmel und Chilipulver (ich bevorzuge New Mexico Chilipulver) auf die Brust streuen.
Etwa 20 Minuten backen.
Zur gleichen Zeit die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden.
Ebenso eine Backform einsprühen und etwas Kreuzkümmel und Chilipulver hineinwerfen, um sie im gleichen Ofen wie das Hähnchen zu backen.
Die Süßkartoffel benötigt etwa 10 Minuten länger als das Hähnchen.
Alle fünf bis zehn Minuten die Süßkartoffel umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken wird.
Während das Hähnchen und die Süßkartoffel backen, können Sie die Salsa zubereiten.
Drei oder mehr Knoblauchzehen fein hacken (je nachdem, wie Sie Knoblauch mögen).
In einem Topf den Knoblauch leicht mit einem Sprühstoß Olivenöl anbraten.
Wenn Sie einen Mixer haben, sollten Sie die zuvor zubereitete Salsa pürieren (EMPFOHLEN).
Wenn Sie wie ich sind, versuchen Sie, die Salsa nach dem Anbraten des Knoblauchs in die Pfanne zu geben und verwenden Sie einen Stabmixer (NICHT empfohlen, aber manchmal ist es das, was man tun muss!).
Alternativ würde auch eine Küchenmaschine funktionieren.
Die Sauce kann etwas klumpig sein, aber nicht so stückig wie die Salsa, die Sie gemacht haben.
Wenn püriert, die Salsa erhitzen.
Sie wird zu Beginn hellrot sein, während sie blubbert, wird sie mehr orange-rot.
Das ist, was Sie wollen.
Probieren Sie sie regelmäßig und fügen Sie nach Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu.
Bald sollten das Hähnchen und die Süßkartoffel fertig sein.
Nehmen Sie alles aus dem Ofen, schalten Sie den Ofen aus.
Die Salsa sollte auch fertig sein.
Den Herd ausschalten.
Sie haben eine Pause verdient.
Wenn Sie wie ich sind, gießen Sie sich ein Glas Wein ein. (Ich musste tatsächlich einen Spaziergang machen, um Wein zu kaufen. Es war eine schöne Nacht und das Hähnchen muss abkühlen, also genießen Sie etwas Freizeit!
Wenn Sie zu Hause bleiben, drehen Sie die Musik auf und GROOVEN Sie 20 Minuten!).
Mit einem Glas Wein auf der Theke und Ihren Füßen, die noch grooven, das Hähnchen zerkleinern.
Die Finger funktionieren am besten.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Tortillas aufwärmen.
Eine kleine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Die sechs Maistortillas erhitzen, nach dem Erhitzen jeder Seite in ein Tortillatuch legen.
Wenn Sie keines haben, wickeln Sie die Tortillas in ein Papiertuch oder eine Serviette, während jede erhitzt wird. (Hinweis: Einige Leute verwenden Öl, um Tortillas zu erhitzen, es ist nicht notwendig und ich benutze es nicht.)
Die erhitzten Tortillas, zerkleinertes Hähnchen, gekochte Süßkartoffelwürfel und geriebenen Käse anrichten.
Leicht eine 11x7x2 Backform einsprühen.
In jede Tortilla etwas Süßkartoffel, Käse und Hähnchen geben.
Aufrollen und in die Backform legen, Nahtseite nach unten.
Für alle sechs Tortillas wiederholen.
Fühlen Sie sich frei, so viel Hähnchen und Süßkartoffel zu verwenden, wie Sie möchten, aber sparen Sie etwas Käse.
Die sechs Rollen sollten eng in die Form passen.
Über alle Rollen die Salsa gießen.
Verwenden Sie so viel, wie Sie möchten.
Mit dem Rest des Käses garnieren.
Für etwa 10 Minuten in den Ofen stellen, für die letzten zwei Minuten auf Grillfunktion umschalten.
Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann genießen. (Wenn Sie nicht alle Enchiladas auf einmal essen, markieren Sie vor dem Abkühlen die Position jeder Enchilada, damit sie beim nächsten Mal leichter zu trennen sind.
ICH HOFFE, ES HAT GEFALLEN!!!
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
