Leichte Bananen-Nuss-Muffins – Getreide- und zuckerfrei
von kanenova1038
Kurzbeschreibung
Leckere, getreidefreie und zuckerfreie Bananen-Nuss-Muffins. Sehr saftig, kein zusätzliches Fett nötig.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Bananen, Mandelbutter, Eier und Butter in einer Rührschüssel vermengen.
- 2
Kokosmehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Pekannüsse unterrühren.
- 4
Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 5
Muffinförmchen zu etwa 3/4 füllen. (Es bleibt genug für zwei weitere Muffins, die in kleinen Pyrex-Schalen gebacken werden, insgesamt 14 Muffins.) Geschnittene Mandeln und Sesamsamen auf jeden Muffin streuen.
- 6
Bei 175 °C 25–27 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
Nicht überbacken! Genießen.
Tipps
Dies ist ein getreidefreies, zuckerfreies Rezept, das von Civilized Caveman Cooking's Paleo-Bananenbrot abgeleitet wurde.
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Nährwerte pro Portion
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