Zuckerfrei, eifrei und ölfrei.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zerdrückte Bananen, Honig, Apfelmus und Vanille vermengen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
Sobald die trockenen Zutaten kombiniert sind, zur Bananen-Honig-Apfelmus-Mischung hinzufügen.
Blaubeeren unterheben.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen (mit oder ohne Muffinpapier) und 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, genießen.
Es können auch andere frische oder gefrorene Früchte anstelle von Blaubeeren verwendet werden. (adaptiert von MarshmallowMudPie)
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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mmm...mmm... lecker