Leichte Butterkekse
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Zubereitung10 Min
Verwendung von Butter und Stevia und KEINE EIER! Ich habe das gesucht, weil ich einen Fettboost benötigte, ohne mehr Kohlenhydrate zu laden, und keine Eier mehr hatte.
für 5 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Antihaftbackmatte vorbereiten.
In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und gründlich umrühren, bis ein Teig entsteht.
Während des Rührens sieht es zunächst krümelig aus, dann bildet es einen zusammenhängenden Teig.
Den Teig zu 2,5 cm großen Bällen formen und auf das Backblech legen.
Es sollten etwa 12 Bälle entstehen, die etwa 5 cm voneinander entfernt sind.
Jeden Teigball mit einer Gabel flach drücken, dann um 90 Grad drehen und erneut flach drücken, um ein Kreuzmuster zu bilden.
Oder in eine andere gewünschte Form und Muster formen.
Bei 175 °C backen, bis die Kekse am Rand goldbraun sind, 8 bis 10 Minuten je nach Dicke der Kekse.
Die Kekse sind sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Vor dem Entfernen vom Backblech vollständig abkühlen lassen.
Ich habe die Menge des Süßungsmittels in diesem Rezept drastisch reduziert, da ich gerade nur Stevia-Päckchen habe. Wenn Sie Erythrit verwenden, sollten Sie das stattdessen verwenden!
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