Dies ist ein traditionelles Carne Guisada-Rezept, das von Natur aus kohlenhydratarm ist.
für 6 Portionen
In einem großen Schmortopf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Köcheln, bis die Flüssigkeit eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
In kohlenhydratarmen Tortillas oder über gehacktem Salat servieren, wenn gewünscht.
* Der Verdickungsschritt kann übersprungen werden; stattdessen 1/2 Teelöffel Xanthan-Gummi hinzufügen, um die Sauce zu verdicken. Dies fügt keine Kohlenhydrate hinzu. Nachdem das Fleisch angebraten ist, kann das gesamte Rezept, einschließlich Xanthan-Gummi, in einem Slow Cooker gemischt und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe gekocht werden. Das Ergebnis ist nahezu nicht von der Methode auf dem Herd zu unterscheiden.
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Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Köstlich und voller Geschmack, diese Wickel sind saftig und arm an Kohlenhydraten. Funktioniert auch mit Hähnchen!
