Leichte cremige Apfelmuffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen, 18 Muffinförmchen einfetten und beiseite stellen.

2. 2

   Die Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Gewürz vermengen und beiseite stellen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Zucker und Honig cremig rühren.

4. 4

   Den Tofu hinzufügen und gut verrühren, dann die saure Sahne einrühren und gründlich vermengen.

5. 5

   Die trockenen Zutaten unterrühren, dann die Apfelstücke, Rosinen und Kasha unterheben.

6. 6

   10 Minuten backen, die Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 5 bis 10 Minuten backen.

7. 7

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.