für 12 Portionen
12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
Kokosöl und Erdnussbutter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen.
1 Minute hoch erhitzen.
Geschmolzenes Öl und Butter gründlich umrühren.
Vanilleextrakt, Kokoszucker und gemahlenen Zimt unterrühren.
Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen gießen.
In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kühlen.
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
