Leichte frische Erbsensuppe
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Zubereitung5 Min
Große Quelle für Ballaststoffe
für 8 Portionen
In einem großen Topf die gehackten Schalotten und das Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Erbsen abspülen und hinzufügen, wenn die Zwiebeln weich sind, zusammen mit Wasser und Salz.
Die Hitze erhöhen, abdecken und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Temperatur reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
Ruhen lassen.
In zwei Portionen in den Mixer geben und pürieren.
Den Saft der Zitrone hinzufügen und servieren.
Mit geriebenem Parmesan oder frischen Karotten garnieren.
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Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
