Leichte frische Erbsensuppe
von mikaLeox2
Kurzbeschreibung
Große Quelle für Ballaststoffe
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf die gehackten Schalotten und das Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- 2
Die Erbsen abspülen und hinzufügen, wenn die Zwiebeln weich sind, zusammen mit Wasser und Salz.
- 3
Die Hitze erhöhen, abdecken und die Mischung zum Kochen bringen.
- 4
Die Temperatur reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
- 5
Ruhen lassen.
- 6
In zwei Portionen in den Mixer geben und pürieren.
- 7
Den Saft der Zitrone hinzufügen und servieren.
Tipps
Mit geriebenem Parmesan oder frischen Karotten garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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