Leichte Frühstücksauflauf
von Anna-3044
Kurzbeschreibung
Dieser einfache Auflauf mit Wurst, Eiern und Röstkartoffeln ist einfach zuzubereiten und immer ein Publikumsliebling!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die Wurst in einer mittelgroßen Pfanne anbraten.
- 3
Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie braun ist, und dabei mit einem Löffel zerkleinern.
- 4
Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine große Schüssel geben.
- 5
Etwa 1 Esslöffel Wurstfett in der Pfanne lassen und den Rest entsorgen.
- 6
Zwiebel und grüne Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
- 7
Die Gewürze hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- 8
Die Gemüse-Mischung zur Wurst in die Schüssel geben.
- 9
Fein gehackte, leicht gedämpfte Süßkartoffeln und 1 1/2 Tassen Käse hinzufügen und gut vermischen.
- 10
In einer separaten Schüssel Eier, Milch und schwarzen Pfeffer verquirlen und zur Kartoffelmischung geben.
- 11
In eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 12
Mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen.
- 13
Aluminiumfolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht bräunt.
- 14
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- 15
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren!
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Nährwerte pro Portion
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