Ein Muffin mit moderatem Kohlenhydratgehalt.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehle, Zucker, Zimt, Kardamom, Backpulver und Natron sowie Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
Karotten, Ananas und Kokos hinzufügen und gut vermengen.
Öl, Eier, zerdrückte Banane und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel vermischen und zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einem Löffel vermengen, bis alles gerade so kombiniert ist (alle trockenen Zutaten sind feucht).
In eine gefettete Muffinform mit 12 Fächern füllen oder Muffinförmchen verwenden.
Bei 190 °C 15-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite des Muffins zurückspringt.
Dieses Rezept wurde erstellt, um ein gesundes, schmackhaftes Frühstück oder einen Snack mit moderatem Kohlenhydratgehalt (21 netto) zu haben.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
