Diese Muffins sind wirklich gut! Sie eignen sich als Snack oder vor dem Training und Frühstück. Sechs Muffins in einem Gefrierbeutel aufbewahren und im Gefrierfach lagern. Sie sind leicht, feucht und wirklich lecker!
für 36 Portionen
In Schüssel #1: 700 g Haferflocken und 700 g fettfreie Milch vermengen und 1,5 Stunden ruhen lassen, bis die Milch größtenteils absorbiert ist.
In Schüssel #2: 6 Eiweiße schaumig schlagen und 350 g Apfelmus hinzufügen.
Diese Mischung mit der Haferflocken-Milch-Mischung aus Schüssel #1 kombinieren.
In Schüssel #3: 700 g Vollkornmehl, 350 g braunen Zucker, 1 EL Zimt, 1 EL Salz, 1,5 TL Backpulver und 1,5 TL Natron vermengen.
Gut vermischen und dann die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind.
Ein Muffinblech mit Backspray einsprühen und die Muffinförmchen zu 2/3 füllen.
Mit Blaubeer-Craisins bestreuen und bei 205 °C 20 Minuten backen.
Sofort herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
